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Hojas de cerámica, conocida habitualmente como cerámica avanzada, está compuesta por un 100% de óxido de circonio. La cerámica es un material versátil: El óxido de circonio tiene muchas ventajas en comparación con el acero, particularmente en aplicaciones industriales. A diferencia del metal, la hoja de cerámica para uso general es químicamente inerte. Esto significa que no hay posibilidad de reacciones químicas mientras corta, así como una fuerte defensa contra las bacterias dañinas. La cerámica nunca se oxida. Las hojas de cerámica son más seguras. Es poco probable que las cuchillas de cerámica para uso general le corten la piel porque requieren mucha más fuerza para hacerlo. Ventajas: No magnético, No conductivo, No produce chispas, Seguro hasta 1600 grados Celsius, Químicamente inerte y no contaminante. No reactivo: impermeable a los ácidos y la sal. No poroso y químicamente resistente. Sin aceite ni lubricantes. Nunca se oxida.
